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2026年营养师初级理论知识模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，预防糖尿病

C.提供能量，维持机体代谢

D.吸收胆固醇，降低血脂水平

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.促进钙的吸收

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.膳食中脂肪的主要来源是？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.油脂

D.维生素

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.糖果

7.碳水化合物的主要功能是？

A.提供能量

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进肠道蠕动

8.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

9.以下哪种矿物质对神经系统