某食品加工厂产品追溯办法.docx

某食品加工厂产品追溯办法

一、总则

(一)目的：为规范产品追溯管理，确保食品安全，满足国家《食品安全法》及行业追溯体系要求，解决当前产品信息记录不完整、追溯流程不清晰问题，实现质量风险快速响应与处置，核心目标在于建立系统化追溯体系，保障产品从原料到终端的全流程可追溯，提升企业市场竞争力与品牌信誉。

1、依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，构建符合法律法规要求的追溯体系。

2、针对当前原料追溯信息不全、生产环节记录模糊、成品信息关联性差等问题，实现产品批次、原料来源、生产过程、质量检测、仓储物流、销售流向的闭环管理。

3、通过信息化手段与标准化流程，缩短异常情况下的溯源时间至24小时内