江苏省职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项理论题库试卷及答案.docxVIP

江苏省职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项理论题库试卷及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，叶菜类蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）为（）

A.0.01mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.0.5mg/kg

以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.苯甲酸B.三聚氰胺C.山梨酸钾D.碳酸氢钠

高效液相色谱（HPLC）中，常用的反相色谱固定相是（）

A.硅胶B.C18键合硅胶C.氧化铝D.聚酰胺

检测农产品中重金属铅时，原子吸收光谱法（AAS）通常采用的原子化方式是（）

A.火焰原子化B.石墨炉原子化C.氢化物发生原子化D.冷原子化

按照《农产品质量安全检测机构考核办法》，检测机构的技术负责人应具备（）以上相关专业技术职称

A.初级B.中级C.高级D.无明确要求

农产品质量安全检测中，以下哪项不属于国家强制性检测项目？（）

A.农药残留B.重金属含量C.微生物指标D.食品添加