食品车间卫生管理制度.docx

食品车间卫生管理制度

管理层级与类别

具体管理要求

一、人员卫生管理

人员是食品生产卫生管控的核心载体，所有进入生产车间的人员，无论岗位属性，必须严格执行本模块所有要求，不得例外

1.1入职健康管理

1.所有直接接触食品的生产、品控、清洁岗位人员，入职前必须到具备食品从业人员体检资质的医疗机构完成健康检查，取得合格的健康证明后方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前15天必须组织完成复检，健康证明不合格者，坚决不得安排到直接接触食品的岗位，必须立即调整至非食品接触岗位或者解除劳动关系。2.凡是患有活动性肺结核、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、细菌性痢疾、伤寒、副伤寒、化脓性皮肤病、渗出性