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2026年营养师技能测试

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进肠道菌群平衡

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.橙子

C.鸡蛋

D.豆腐

3.维生素C的主要来源是？

A.全麦面包

B.牛奶

C.西红柿

D.鱼油

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是低脂高蛋白的选择？

A.炸鸡

B.鸡胸肉

C.牛肉

D.奶油

7.缺乏维生素B12可能导致？

A.贫血

B.骨质疏松

C.视力下降

D.心脏病

8.以下哪种饮料是解渴的最佳选择？

A.可乐

B.柠檬水

C.牛奶

D.矿泉水

9.膳食纤维的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

10.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.三文鱼

C.鸡蛋

D.牛奶

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。

2.优质蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、蛋和豆类。

3.维