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农产品质量安全与标准化生产手册（执行版）

第1章农产品质量安全基础与法规体系

1.1农产品质量安全的法律框架与核心原则

《中华人民共和国食品安全法》是农产品质量安全管理的最高法律依据，明确规定食品生产者必须建立并执行严格的质量控制体系，将农产品作为食品生产原料纳入全过程监管，任何组织和个人不得生产、销售不符合食品安全标准的农产品。该法确立了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的核心原则，要求从农田到餐桌的全链条实施标准化作业，确保农产品在生长、加工、流通等各环节均符合安全阈值，杜绝因人为疏忽导致的污染事故。

《农产品质量安全法》作为专门针对农业领域的法律，细化了农产品质量安全标准