生物课件酶的发酵生产.pptVIP

第三章酶的发酵生产第一节酶的生产菌种1．酶发酵生产的细胞必需具备如下条件①酶的产量高；②产酶稳定性好；③容易培养和管理；发酵周期短，营养需求简单；④产物杂质少，利于酶的分离纯化；⑤安全可靠，非致病性。动植物细胞培养缺点①动植物细胞体积大、对剪切力敏感，要求特殊生物反应器。动物细胞培养方法：悬浮培养，依附培养，固定化细胞培养。植物细胞培养方法：悬浮培养，摇瓶，通用式发酵罐，气升式、鼓泡式、旋转圆筒式。②动植物细胞生长速率、代谢速率低，发酵周期长，对防止杂菌污染的技术要求高。③动物细胞营养要求苛刻2．常见酶发酵生产用微生物Bacillussubtilis：?-淀粉酶，中性蛋白酶Esherichiacoli（胞内酶）：?－半乳糖苷酶，谷氨酸脱羧酶，天门冬酸酶，苄青霉素酰化酶，限制性核酸内切酶，DNA聚合酶，DNA连接酶，核酸外切酶Aspergillusniger：糖化酶，果胶酶，纤维素酶，半纤维素酶，葡萄糖，氧化酶，酸性蛋白酶，柚苷酶，Aspergillusoryzae：淀粉酶，中性蛋白酶，果胶酶，氨基酰化酶、脂肪酶，磷酸二酯酶Rhizopus：糖化酶，转化酶，脂肪酶，酸性蛋白酶，半纤维素酶Mucor：蛋白酶，糖化酶，脂肪酶，凝乳酶Penicillium（产黄青霉）：葡萄糖氧化酶，青霉素酰化酶，果胶酶，纤维素酶，桔青霉，5