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食品安全知识培训考试题及答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

下列哪种食品添加剂使用不符合食品安全要求（）

A.在面包中适量添加膨松剂

B.在酱油中添加适量防腐剂

C.在婴幼儿奶粉中添加过量三聚氰胺

D.在饮料中添加适量着色剂

食品生产经营人员应当多久进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作（）

A.每6个月

B.每年

C.每2年

D.每3年

下列哪种情况属于食品安全事故（）

A.食品外观破损但未变质

B.食用过期食品后出现轻微腹泻

C.批量食用某品牌食品后多人出现呕吐、腹痛等症状

D.食品包装上无生产日期

储存食品时，下列做法正确的是（）

A.生熟食品混放于同一冰箱

B.将食品直接放在地面上

C.冷藏食品温度控制在0-4℃

D.冷冻食品温度控制在-5℃以上

下列哪种食品属于禁止生产经营的（）

A.未标注保质期的预包装食品

B.保质期内的巴氏杀菌牛奶