牛羊屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库及答案.docxVIP

牛羊屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分，共50分）

牛羊屠宰前检疫的核心目的是（）

A.检查牛羊体重B.排查染病牛羊，防止疫病传播C.确定屠宰顺序D.检查皮毛质量

牛羊屠宰前停饲静养的时间一般为（）

A.1-2小时B.6-12小时C.24-48小时D.72小时以上

屠宰前检疫中，发现牛羊体温超过（）℃，应暂停屠宰，隔离观察。

A.38.5B.39.5C.40D.41

牛羊屠宰时，放血应保证放血时间不少于（）分钟，确保放血充分。

A.1B.2C.3D.5

放血不充分的牛羊胴体，最典型的特征是（）

A.胴体颜色苍白B.胴体颜色暗红、淤血C.肉质紧实D.脂肪洁白

牛羊屠宰后，胴体冷却的适宜温度是（）

A.0-4℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

下列哪种疾病属于牛羊屠宰检疫中必须扑杀销毁的一类疫病（）

A.布鲁氏菌病B.口蹄疫C.巴氏杆菌病D.大肠杆菌病

布鲁氏菌病的主要传播途径是（）