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质量与食品安全知识培训测试题

请认真作答以下题目，考试时间为60分钟，满分100分。

基本信息：[矩阵文本题]*

车间：

________________________

工号：

________________________

姓名：

________________________

一、单选题（每题4分，共10题）

1.“天地人网”食品安全管理模式中，“天”指的是（）。[单选题]*

责任人

法规库(正确答案)

工具箱

防护网

答案解析：

“天地人网”食品安全管理模式中，“天”指的是法规库。

2.关于食品欺诈预防措施的评审频率，以下说法正确的是（）。[单选题]*

每季度进行一次评审

每半年进行一次评审

至少每年进行一次评审(正确答案)

仅需在发现问题时进行评审

答案解析：

食品欺诈预防措施的评审频率至少每年进行一次。

3.发生一般异常时，需上报至部门负责人及分管领导处，并由（）牵头或授权处置。[单选题]*

部门负责人(正确答案)

分管领导

厂公司总经理

质量中心负责人

答案解析：

发生一般异常时，由部门负责人牵头或授权处置。

4.质量及食品安全异常上报时，出现瞒报、漏报、虚假上报、延时上报的情况，扣减车间级负责人绩效奖金（）。[单选题]*

1000-2000元

500-2000元(正确答案)

500-1000元

500元以内

答案解析：

出现瞒报等情况扣