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生物化学基础与应用手册（执行版）

第X章生物化学基础理论

1.1生物化学的研究对象与范畴

生物化学的研究对象是生命体中化学物质的变化及其规律，具体包括构成生命体的有机化合物（如蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类）及其代谢过程中的能量转换与物质转化。其范畴涵盖从分子层面的酶促反应机制，到细胞器内的代谢网络，再到组织器官水平的整体代谢平衡，是连接结构与功能的桥梁。

例如，在葡萄糖氧化酶催化下，一分子葡萄糖（C?H??O?）在酶的作用下被氧化为丙酮酸（C?H?O?），同时一个氢离子（H?）和一个氢氧根离子（OH?），伴随释放能量，这一微观过程即为生物化学研究的起点。研究对象还包括遗传信息