《农贸市场熟食加工操作卫生规范(试行版)》印发.docx

《农贸市场熟食加工操作卫生规范(试行版)》印发

从业人员应当每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可上岗，新入职从业人员必须先完成健康检查，合格后方可开展加工操作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的人员，不得从事熟食加工工作；从业人员出现发热、腹泻、咳嗽、皮肤伤口感染、咽痛等症状时，应当立即主动向市场管理方报备，暂停加工工作，调离操作岗位，治愈经核查合格后方可返岗。进入熟食加工操作区域前，从业人员必须更换干净整洁的工作服、工作帽，将头发全部遮盖于工作帽内，佩戴一次性医用口罩和符合食品接触要求的一次性手套，经洗手消毒后方可进