第十饮食与营养.pptVIP

第十饮食与营养;优选第十饮食与营养;;2004年10月12日，卫生部公布《2002年中国居民营养与健康现况报告》：

中国超重和肥胖人口2.6亿

－－世界第一“肥国”

高血压人口1.6亿

;;毒奶粉事件;;课程内容;第一节概述;一、人体对营养的需要－热能;二、人体对营养的需求;成人三大营养素每天需求量;2、热能单位：;我国营养学会最新推荐的标准是：;一、人体对营养的需要－营养素;蛋白质---生命的物质基础;2、成人每日需要量：50g

产热量约：37.66KJ/g;﹡2、成人每日需要量:400~500g

产热量约:6800~8500KJ;膳食纤维;矿物质又称无机盐，约占成人体重的40％。

包括常量元素如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫

微量元素如铁、铜、碘、锌等

微量元素缺乏可导致机体免疫力下降，诱发

相关疾病。;矿物质的功能、来源及供给;缺钙;是维持人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物

机体所需要的大部分维生素必须从食物中摄取

包括脂溶性和水溶性两大类

脂溶性维生素：VitAVitDVitEVitK

水溶性维生素：VitB1VitB2VitB6VitB12及叶酸VitC

维生素的主要生理功能：增强机体免疫力，参

与调节机体的