四川省成都市2025_2026学年高三化学上学期10月月考试题含解析.docxVIP

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可能用到的相对原子质量：H-1C-12O-16S-32I-127

一、单项选择题：

1.铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，采用传统铸铁锅烹制，口感纯正、香而不腻、回味无穷。下列说法正

确的是

A.鹅肉富含蛋白质，蛋白质是两性分子

B.炒菜时，需要加入食用油，油脂属于高分子

C.调味的加碘食用盐，含有碘化钾

D.泡菜中包含大白菜，大白菜富含的纤维素可在人体内水解成葡萄糖

【答案】A

【解析】

【详解】A．蛋白质由氨基酸构成，氨基酸含有氨基（碱性）和羧基（酸性），因此蛋白质是两性分子，A

正确；

B．油脂的相对分子质量较小（通常为几百至几千），而高分子化合物的相对分