实用的食品安全管理制度汇总-预包装食品(10项)【精选文档】.docx

实用的食品安全管理制度汇总-预包装食品(10项)【精选文档】

序号

制度名称

核心目标

执行细则

责任主体

考核问责标准

1

预包装食品进货查验索证索票制度

从采购源头把控预包装食品质量，杜绝资质不全、质量不合格、标签不符合规范的预包装食品流入经营环节，所有采购批次食品均可追溯来源

1.供应商资质核查：首次合作供应商需提供有效期内的营业执照、食品生产/经营许可证、法人身份证明，实地核验其仓储条件、质量管控流程，合格后纳入合格供应商名录，名录每半年复核1次，出现提供不合格食品、资质过期未更新等问题的供应商直接剔除，永不合作；采购时优先选择名录内供应商，特殊情况需采购名录外供应商的需经质量负责人