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酒吧酒水知识试卷

考试时间：120分钟满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

以下哪种酒类属于发酵酒？（）

A.伏特加

B.啤酒

C.白兰地

D.朗姆酒

鸡尾酒“莫吉托”的基酒是（）

A.金酒

B.朗姆酒

C.龙舌兰

D.威士忌

法国干邑白兰地的“XO”代表的陈酿时间至少为（）

A.2年

B.5年

C.10年

D.15年

以下哪种葡萄酒属于起泡酒？（）

A.波尔多红酒

B.香槟

C.雷司令白葡萄酒

D.桑格利亚

啤酒酿造中，用于提供苦味和香气的原料是（）

A.麦芽

B.啤酒花

C.酵母

D.水

下列哪种鸡尾酒以伏特加为基酒，搭配番茄汁调制而成？（）

A.血腥玛丽

B.长岛冰茶

C.莫斯科骡子

D.黑俄罗斯

中国白酒的“酱香型”代表酒是（）

A.五粮液

B.茅台

C.汾酒

D.泸州老窖

以下哪种酒不属于烈酒？（）

A.金酒

B.波特酒

C.龙舌兰

D.伏特加

酒吧中“摇和法”主要用于调制（）的鸡尾酒。

A.含气泡成分

B.含奶油或鸡蛋

C.澄清透明

D.低温稀释

威士忌的主要生产国不包括（）

A.苏格兰

B.美国

C.法国

D.加拿大

下列哪种酒需要冰镇后饮用？（）

A.红葡萄酒

B.白兰地

C.白葡萄酒

D.黄酒

“干型葡萄酒”的含糖量范围是（）

A.0