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糖尿病患者饮食与运动指导手册

一、饮食篇：科学膳食，为健康筑基

饮食管理是糖尿病控制的基石。合理的膳食结构不仅能帮助控制血糖、血脂和体重，还能提升整体健康水平，延缓并发症的发生。这不仅仅是“少吃糖”那么简单，而是一门关于如何聪明选择、均衡搭配的学问。

1.控制总热量，维持理想体重

每日摄入的总热量应根据个人的年龄、性别、身高、体重、体力活动强度以及病情等因素综合确定。目标是维持健康体重（或逐步达到健康体重），避免肥胖或消瘦。建议在医生或注册营养师的指导下，制定个性化的热量需求方案。体重的管理是长期的，循序渐进的调整更为可持续。

2.碳水化合物：精挑细选，控制份量

碳水化合物是影响血糖的主要营养素，但其并非“洪水猛兽”。关键在于选择低升糖指数（GI）的食物，并严格控制摄入量。

*主食选择：优先选择全谷物、杂豆类和薯类，如糙米、燕麦、玉米、小米、红豆、绿豆、红薯、山药等。这些食物富含膳食纤维，能延缓葡萄糖的吸收，有助于血糖的平稳。尽量减少精制米面（如白米饭、白面包、白面条）及其制品的摄入。

*份量控制：主食的摄入量需根据个人情况而定，通常每餐的主食量约为自己一个拳头大小（生重）。可以采用“食物交换份法”来灵活安排不同种类的主食。

*避免添加糖：严格限制食用含糖饮料、糕点、蜂蜜、糖浆等添加糖含量高的食物。烹饪时也应尽量少用蔗糖、冰糖等。