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食品安全总监工作职责

一、总则

第一条【制定目的】

为规范食品安全总监的职责与权限，确保食品安全管理体系的有效运行，保障食品生产经营活动符合国家法律法规及标准要求，特制定本工作职责。

第二条【制定依据】

本职责依据《中华人民共和国食品安全法》《企业食品安全主体责任规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规及行业规范制定。

第三条【适用范围】

本职责适用于企业食品安全总监在食品生产、加工、经营等全流程中的食品安全管理工作，涵盖原料采购、生产加工、成品检验、销售配送、消费者反馈等环节。

第四条【基本原则】

食品安全总监工作遵循以下基本原则：

依法合规原则：严格遵循国家食品安全法律法规及标准；

全程管控原则：对食品安全风险进行全流程、全环节管控；

预防为主原则：以风险预防为核心，建立预防性控制措施；

责任明确原则：明确各岗位食品安全责任，确保责任到人；

持续改进原则：定期评估食品安全管理体系，持续优化管理措施。

二、管理体制

第五条【组织架构】

食品安全总监在企业食品安全管理体系中处于核心管理地位，直接向企业主要负责人（如总经理）报告工作，并负责食品安全管理团队的日常管理。组织架构包括：

食品安全总监（总负责人）

食品安全管理部门（含质量管理人员、检验人员、采购专员等）

各生产/经营部门（负责本部门食品安全执行）

第六条【职责分工】

食品安全总监具体职责分工如下：

负责