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茶叶员培训考试

考试时间：180分钟

总分：100分

姓名：________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

茶树的原产地是（）

A.印度

B.中国

C.斯里兰卡

D.肯尼亚

下列茶叶中属于全发酵茶的是（）

A.龙井

B.铁观音

C.祁门红茶

D.白牡丹

绿茶冲泡时最适宜的水温是（）

A.60-70℃

B.80-85℃

C.90-95℃

D.100℃

下列哪种茶叶的加工过程中需要“摇青”工艺（）

A.碧螺春

B.正山小种

C.武夷岩茶

D.老白茶

茶叶储存的关键要素不包括（）

A.密封

B.高温

C.避光

D.干燥

普洱茶属于哪一类茶叶（）

A.绿茶

B.乌龙茶

C.黑茶

D.黄茶

“凤凰三点头”是哪种茶艺中的经典注水动作（）

A.绿茶冲泡

B.红茶冲泡

C.乌龙茶冲泡

D.白茶冲泡

茶叶品鉴中的“湿嗅”主要是为了判断（）

A.茶叶外形

B.茶汤色泽

C.冲泡后的香气

D.叶底状态

下列哪种茶具最适合冲泡乌龙茶（）

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.白瓷杯

D.搪瓷杯

茶叶中的哪种成分具有抗氧化作用（）

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.氨基酸

D.糖类

白茶中“白毫银针”的采摘标准是（）

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.单芽

D.一芽三叶

下列哪种茶叶冲泡时需要“醒茶”步骤（