营养配餐员模拟试卷1（共274题）.pdfVIP

营养配餐员模拟试卷1共（5套）

共（274题）

营养配餐员模拟试卷第1套

一、单项选择题本（题共78题，每题7.0分，共78

分。）

1、被称为“中国菜之王”的菜品种是。

A、葱

B、大白菜

C、山药

D、藕

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

2、有些人喝完牛奶后会发生胀气、腹泻，是由于体内缺乏_______o

A、蛋白酶

B、脂肪酶

C、乳糖酶

D、淀粉酶

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

3、下列谷物中蛋白质含量最高的是_______。

A、燕麦

B、小麦

C、养麦

D、大麦

E、小米

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

4、小麦粉中几乎不含有o

A、维生素B

B、维生素E

C、维生素A

D、维生素C

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

5、大脑惟一的能量来源物质是______

A、蛋白质

B、葡萄糖

C、碳水化合物

D、