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04：生物化学冲刺卷04-答案.pdfVIP

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  • 2026-04-24 发布于河北
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04：生物化学冲刺卷04-答案.pdf

    04：⽣物化学冲刺卷04-答案

    ⼀、名词解释

    1.蛋⽩质变性

    在各种理化因素作⽤下，蛋⽩质特定的空间构象被破坏（有序的空间结构变成⽆序的空

    间结构），从⽽导致理化性质改变和⽣物学活性丧失，称为蛋⽩质变性。

    理化因素包括：强酸，强碱，尿素和盐酸胍，去污剂，重⾦属离⼦，加热等

    蛋⽩质变性的实质是次级键被破坏，引起天然构象解体；不涉及共价键（肽键和⼆硫键

    等）的破裂，⼀级结构仍保持完好

    2.蛋⽩质⼀级结构

    在蛋⽩质分⼦中，从N-端⾄C-端的氨基酸排列顺

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