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2026幼儿园后厨校招后勤岗面试专属题库及参考答案.doc

2026幼儿园后厨校招后勤岗面试专属题库及参考答案.doc

    2026幼儿园后厨校招后勤岗面试专属题库及参考答案

    一、单项选择题，20分

    1.幼儿园后厨每日留样量应不少于多少克？

    A.50B.75C.100D.125

    2.下列哪种食材必须当餐加工当餐用完，禁止隔餐？

    A.干木耳B.熟鸡蛋C.胡萝卜D.土豆

    3.发现刀具掉地后，第一步应：

    A.捡起冲水B.报告厨师长C.立即消毒D.暂停使用并标识隔离

    4.幼儿每日饮水推荐量为：

    A.200-400mlB.600-800mlC.1000-1200mlD.1500ml以上

    5.食品储存“四隔离”不包括：

    A.生

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