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茶艺师初级考试试题及答案（含详细解析）

一、单项选择题（共20题，每题3分，满分60分）

1.茶叶中含量最高的营养成分是（）

A.蛋白质B.茶多酚C.咖啡因D.维生素

2.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

3.冲泡绿茶时，适宜的水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70℃以下

4.茶艺师在接待客人时，首先应做的是（）

A.冲泡茶叶B.主动问候C.摆放茶具D.介绍茶叶

5.下列茶具中，不属于玻璃茶具的特点是（）

A.透明直观B.导热快C.保温性好D.便于观赏茶汤

6.茶叶储存的关键是控制（）

A.温度、湿度、光照B.温度、湿度、通风C.温度、光照、通风D.湿度、光照、通风

7.冲泡红茶时，茶叶与水的比例一般为（）

A.1:20B.1:50C.1:80D.1:100

8.下列哪种行为不符合茶艺师的职业规范（）

A.仪容整洁，佩戴工牌B.与客人闲聊时谈论隐私C.举止端庄，面带微笑D.主动为客人添水

9.白茶的制作工艺主要是（）

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥C.发酵、揉捻、干燥D.杀青、发酵、干