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中学食堂学生食堂环境卫生管理制度

一、总则

1.1制定目的

为规范中学食堂学生食堂环境卫生管理，保障学生饮食安全，预防食物中毒和传染病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

1.2制定依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规制定。

1.3适用范围

本制度适用于本校学生食堂的环境卫生管理，包括食品采购、储存、加工、制作、餐具消毒、环境卫生、人员卫生等全过程管理。

1.4工作原则

坚持预防为主、全程控制、责任到人、定期检查的原则，确保学生食堂环境卫生符合国家卫生标准和要求。

二、管理体制

2.1组织架构

学校成立学生食堂环境卫生管理领导小组，由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括后勤处主任、食堂管理员、卫生管理员、各班级代表等。

2.2职责分工

2.2.1食堂管理员职责

负责食堂环境卫生的整体规划和管理，制定环境卫生管理制度和操作规程。

组织开展环境卫生检查和培训，确保各项制度落实到位。

协调解决环境卫生管理中的问题，向上级汇报工作情况。

2.2.2卫生管理员职责

负责环境卫生的日常监督和检查，记录检查结果，提出改进意见。

组织开展环境卫生知识培训，提高员工卫生意识。

负责环境卫生资料的收集和归档。

2.2.