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2026年营养师资格模拟

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.蛋白质的基本组成单位是

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖原

D.维生素

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源

A.米饭

B.豆腐

C.面包

D.橙子

3.维生素C的主要功能是

A.促进铁的吸收

B.维持视力

C.增强免疫力

D.促进钙的吸收

4.以下哪种食物富含膳食纤维

A.鸡肉

B.瘦猪肉

C.全麦面包

D.牛奶

5.碳水化合物的主要功能是

A.提供能量

B.构成细胞

C.维持水分

D.促进消化

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸

A.猪油

B.鸡蛋

C.橄榄油

D.面粉

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

8.以下哪种食物富含钙

A.苹果

B.豆腐

C.香蕉

D.橙子

9.以下哪种食物富含铁

A.大米

B.糙米

C.鸡肉

D.橙子

10.以下哪种食物富含锌

A.大豆

B.鸡肉

C.面包

D.橙子

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.蛋白质是由______、______、______和______组成的。

2.维生素C的主要来源是______和______。

3.膳食纤维的