2026年食品工程师《食品法规》测试题.docVIP

2026年食品工程师《食品法规》测试题

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.根据国际食品法典委员会（CAC）的法规，下列哪项食品添加剂在食品中是允许使用的？

A.甜蜜素

B.糖精

C.三聚氰胺

D.氟化物

2.中国食品安全法规定，食品生产企业的卫生许可证有效期是多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.下列哪种食品标签信息是必须标注的？

A.生产日期

B.成分表

C.营养成分表

D.以上都是

4.根据欧盟食品安全法规，食品中不得添加的物质是？

A.人工色素

B.天然色素

C.合成色素

D.以上都不是

5.美国食品药品监督管理局（FDA）对食品添加剂的审批程序是什么？

A.自愿报告制度

B.强制审批制度

C.上市后监督制度

D.以上都不是

6.中国食品安全法规定，食品添加剂的标签必须标注？

A.使用范围

B.最大使用量

C.以上都是

D.以上都不是

7.国际食品法典委员会（CAC）的目的是什么？

A.制定食品标准

B.监督食品生产

C.以上都是

D.以上都不是

8.根据世界卫生组织（WHO）的建议，食品中的人工色素限量是多少？

A.0.1mg/kg

B.1mg/kg

C.10mg/kg

D.100mg/kg

9.中国食品安全法规定，食品生产企业的从业人员必须进行什么培训？

A.卫生培