食品科学与技术领域微生物安全检测与控制研究.pdfVIP

学术

（食品科学与技术）

：

期望：博士

拟研究领域：食品科学与技术

微生物食品安全一直是业和公众关注的焦点。据估计，食品微生物导致

全球约四分之一的食品被丢弃（Huss,1992）。社会还为食源原体引起的疾病及其伴

随的生产力下降付出了巨大的经济代价。因此，我的主要在于研究食品系统中检测微

生物的方法以及控制或消除这些微生物的。

在获得并服役两年后，我于1990年9月开始在食品工业发展（

FIRDI）担任助理食品科学家。在最初的22个月里，我在培训部门担任讲师，教授食品

的相关知识，作为员工培训的一部分，涉及“食品GMP认证与推广计划”和“

CAS（农业）质量标志系统”的推广。这两个系统如今是确保食品安全的

重要体系；然而，它们侧重于工厂的卫生布局和设计以及最终产品的检验。

应我的要求，我在1992年7月调到了CP工作组。这一线微生物和监

控厂的工作加深了我对环境对微生物的