简洁小作坊食品安全管理制度.docx

简洁小作坊食品安全管理制度

制度模块

具体要求

责任主体

考核/验证方式

违规处置措施

从业人员健康与卫生管理

1.所有从业人员（含临时聘用人员、作坊主本人及参与生产的直系亲属）必须取得有效健康证明后方可上岗，健康证有效期1年，每年到期前15天统一组织到属地具备资质的医疗机构进行健康体检，未取得新健康证之前不得上岗；患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。2.从业人员上岗前若出现腹泻、呕吐、发烧、咽痛、咳嗽、皮肤有伤口或皮疹等症状，必须第一时间向作坊主报备，暂时调离接触