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山西晋中理工学院《饮食美学》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-04-25 发布于重庆
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山西晋中理工学院《饮食美学》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    山西晋中理工学院《饮食美学》

    2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品中的水分活度不仅影响微生物生长，还会影响食品的化学变化。对于干燥食品，以下哪种方法可以有效降低其水分活度

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