2026幼儿园后厨兼职岗面试专属题库及参考答案.docVIP

2026幼儿园后厨兼职岗面试专属题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿园每日留样制度规定，留样食品应保存至少多少小时？

A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时

2.3—6岁幼儿每日推荐摄入钙质量为：

A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg

3.下列哪种食材被《学校食堂食品安全操作规范》明确禁止用于幼儿餐？

A.鲜黄花菜B.胡萝卜C.鸡蛋D.豆腐

4.后厨刀具按色标管理，用于处理熟食的刀具颜色应为：

A.红色B.蓝色C.绿色D.黄色

5.幼儿午餐中，谷薯类应占总能量的比例约为：

A.20%B.30%C.50%D.70%

6.烹调油反复使用不得超过几次？

A.1次B.2次C.3次D.4次

7.幼儿园餐具消毒后细菌总数不得超过多少CFU/件？

A.10B.20C.30D.50

8.发现幼儿出现集体呕吐，后厨首要处置措施是：

A.立即清扫B.报告园长并停餐C.继续供餐D.拍照发朋友圈

9.幼儿每日饮水量推荐为：

A.300mlB.600mlC.1000mlD.1500ml