2026年食品检测工程师《食品检测》预测卷.docVIP

2026年食品检测工程师《食品检测》预测卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品中重金属检测常用的方法不包括以下哪一项？

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.色谱法

D.紫外可见分光光度法

2.在食品微生物检测中，平板计数法主要用于测定什么指标？

A.大肠菌群

B.细菌总数

C.致病菌

D.真菌数量

3.食品添加剂的检测通常采用什么方法？

A.微生物检测法

B.色谱法

C.光谱法

D.电化学法

4.食品中农药残留的检测常用方法是什么？

A.微生物检测法

B.气相色谱法

C.紫外可见分光光度法

D.电化学法

5.食品中过敏原的检测通常采用什么方法？

A.免疫印迹法

B.色谱法

C.光谱法

D.电化学法

6.食品中营养成分的检测通常采用什么方法？

A.微生物检测法

B.色谱法

C.光谱法

D.电化学法

7.食品中兽药残留的检测常用方法是什么？

A.微生物检测法

B.液相色谱法

C.紫外可见分光光度法

D.电化学法

8.食品中真菌毒素的检测常用方法是什么？

A.微生物