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裱花考试试题及详细答案

一、填空题（每空2分，共20分）

裱花使用的奶油分为动物奶油和植物奶油，其中______奶油口感细腻、奶香浓郁，需冷藏保存，常温下易融化。

裱花袋的裁剪需根据裱花嘴的大小调整，一般裁剪口直径______裱花嘴出口直径，避免奶油溢出。

制作基础奶油霜时，黄油需软化至______状态（手指轻按可凹陷，不粘手），才能保证奶油霜细腻无颗粒。

裱制圆形奶油花时，手腕发力要均匀，从______向四周均匀挤压，收尾时轻轻提裱花袋，形成圆润的花型。

裱花工具清洗后，需______晾干，避免残留水分导致下次使用时奶油变质或出现气泡。

用于裱制精细花纹的裱花嘴，常见的有______（至少