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学校食堂食品添加剂的使用与管理制度

一、总则

1.1制定目的

为规范学校食堂食品添加剂的使用与管理，保障师生食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

1.2制定依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及标准制定。

1.3适用范围

本制度适用于学校所属各食堂（含校内承包食堂、自办食堂）食品添加剂的采购、储存、使用、记录等全过程管理。

1.4工作原则

坚持“安全第一、预防为主、严格管理、规范操作”的原则，确保食品添加剂使用安全、合理、透明。

二、管理体制

2.1组织架构

学校成立食品添加剂管理领导小组，由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括总务处、食堂管理办公室、后勤服务中心、医务室、学生处等部门负责人。

2.2领导小组职责

领导小组负责食品添加剂管理制度的制定与修订；定期组织食品安全检查；协调解决食品添加剂使用中的重大问题；监督制度执行情况。

2.3食堂管理办公室职责

负责食品添加剂采购计划的审核；供应商资质的审核与管理；采购流程的监督；储存条件的检查；使用过程的指导与监督。

2.4后勤服务中心职责

负责食品添加剂的采购、验收、储存、发放；定期对储存设施进行检