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中学生食堂管理制度

一、总则

第一条【制定目的】

为规范中学生食堂管理，保障学生饮食安全与营养健康，提升服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校所有食堂（含学生餐厅、教职工餐厅、临时食堂等）的日常运营管理、食品安全控制、服务质量提升及相关监督工作。

第四条【基本原则】

安全第一原则：以保障师生食品安全为核心，确保食品卫生安全。

营养均衡原则：科学搭配膳食，满足学生生长发育所需营养。

服务至上原则：以学生为中心，提供优质、便捷、高效的服务。

规范管理原则：严格执行各项操作规程，建立标准化管理体系。

协同联动原则：食堂管理涉及多个部门，需形成协同工作机制。

二、管理体制

第五条【组织架构】

成立学校食堂管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务处、教务处、学生处、后勤处、食堂负责人等。

食堂管理领导小组下设食品安全办公室，办公室设在总务处，负责日常具体工作。

食堂设立食品安全管理员1名，负责日常食品安全监督工作。

第六条【职责分工】

校长：对食堂管理工作负总责，审批重大事项，监督制度执行。