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唎酒师考试题库及答案

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：初二（3）班

试标题是:“唎酒师考试题库及答案”

一、选择题

1.下列哪种物质是酒精的主要成分？

A.乙酸

B.乙醇

C.丙酮

D.甲醇

2.制作葡萄酒时，需要使用哪种微生物进行发酵？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.酸奶菌

D.面包酵母

3.下列哪种饮料属于发酵酒？

A.啤酒

B.果汁

C.可乐

D.碳酸水

4.酒精灯的使用时，以下哪种做法是正确的？

A.用酒精灯点燃另一盏酒精灯

B.在酒精灯内添加酒精时，酒精量不能超过三分之二

C.使用完毕后，用嘴吹灭酒精灯

D.酒精灯可以放在易燃物附近

5.下列哪种物质可以用来检验酒精？

A.碘酒

B.氢氧化钠溶液

C.重铬酸钾溶液

D.氯化钠溶液

6.葡萄酒在储存过程中，以下哪种条件是适宜的？

A.高温、潮湿

B.低温、干燥

C.高温、干燥

D.低温、潮湿

7.下列哪种方法可以用来提高酒的酒精度？

A.冷却

B.沉淀

C.蒸馏

D.发酵

8.制作啤酒时，需要使用哪种原料作为发酵剂？

A.酵母

B.醋酸菌

C.酸奶菌

D.面包酵母

9.下列哪种饮料属于蒸馏酒？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白酒

D.果汁

10.酒精的化学式是什么？

A.CH3COOH

B.C2H5OH