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农产品质量检测与标准手册（执行版）

第1章农产品质量检测与标准手册（执行版）

1.1总则与立法目的

本手册旨在建立一套科学、规范、可追溯的农产品全生命周期质量管控体系，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关国际标准，明确检测领域内的核心目标，即通过标准化手段消除质量不确定性，保障消费者健康权益。立法目的强调双重价值：既要求生产环节必须严格执行农残、重金属及农残限量标准，确保产品符合“零容忍”的底线要求；又要求流通与消费环节具备快速响应机制，确保不合格产品无法流入市场。

手册明确界定“执行版”为强制性技术文件，任何单位和个人不得以“样品检测”或“内部自查”为由，擅自降低法定检测频次