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2026年食品新产品试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种原料在2026年新食品中常被用于增强免疫力？

A.枸杞

B.藜麦

C.螺旋藻

D.燕麦

2.2026年流行的一款低糖冰淇淋，其主要的甜味剂是？

A.蔗糖

B.阿斯巴甜

C.甜菊糖苷

D.木糖醇

3.下列哪种新食品是利用3D打印技术制作的？

A.巧克力蛋糕

B.果蔬脆片

C.发酵酸奶

D.速冻水饺

4.2026年新出现的植物肉产品，主要模拟的是哪种肉的口感？

A.牛肉

B.鸡肉

C.羊肉

D.鱼肉

5.一款富含益生菌的新饮料，其标注的有益菌是以下哪种？

A.大肠杆菌

B.双歧杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.枯草芽孢杆菌

6.2026年新研发的高蛋白能量棒，主要的蛋白质来源是？

A.大豆蛋白

B.乳清蛋白

C.豌豆蛋白

D.胶原蛋白

7.以下哪种新食品使用了昆虫蛋白作为原料？

A.能量饼干

B.水果罐头

C.碳酸饮料

D.果汁

8.一款太空食品的保鲜技术是？

A.高温杀菌

B.辐照保鲜

C.冷冻保鲜

D.真空包装

9.2026年新的果干产品，为了减少糖分添加常采用什么技术？

A.低温浓缩

B.喷雾干燥

C.冷冻干燥

D.热风干燥

10.新的功能性饮料中添加了以下哪种成分来缓解疲劳？

A.咖啡因

B.维生素C