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夏日饮食：泻火同时可“清补”

很多人以为食疗进补只有冬天才可以，而相对应的，夏季就应该以泻为主，殊不知，其实夏天也能进补，即在“泻火”的同时佐以“清补”。

春燥过去，夏炎又起，口舌生疮、眼睛红肿、喉痛口苦、牙龈肿痛纷至沓来，人的身体似乎成了一个一点就燃的大火种。上火该怎么办？夏天吃什么降火？仅仅依靠猛喝凉茶就能祛火吗？……面对苦夏泻火，我们总有着各种各样的疑问。其实，上火有虚实之分，祛火也应对症。另外，祛火的同时还应注重清补，因此对症食疗就显得尤为重要。

中医认为，人体里本身是有火的，即生理之火，是指维持人体正常生命活动的阳气。它温煦、推动着人体的脏腑功能，维持着人体的生命活动，成为人体生命活动的原动力。人体正是依赖这些火热功能以腐熟水谷、化生精气，营养脏腑四肢百骸，维持生命需要，是人体不可缺少的。而病理之火也就是通常老百姓所说的“上火”，自然界的火如果失去制约，就会蔓延成灾，人体内的火，如果失去调节，也会损伤机体。而饮食失调、劳倦内伤，均可致虚火上炎；外感六淫，日久也会郁而化火。病理之火又分为虚火和实火，正常人体阴阳是平衡的，但若阳过亢则显示为实火，而阴过盛则显示为虚火。虚火的上火症状轻、时间长，并且伴有手足心热、潮热盗汗等症状；而症状严重、来势汹汹的则属于实火。

古代医家孙思邈曾提出“夏宜增辛减苦”，他认为夏季心火当令，而苦味入心，多食虽能清心火，但也会伐克肺金。所以，为了防止