2026江苏南京信息工程大学科研助理招聘1人备考题库（俞淼教授科研团队）及完整答案详解一套.docxVIP

2026江苏南京信息工程大学科研助理招聘1人备考题库（俞淼教授科研团队）

第一部分单选题(50题)

1、当前和今后一个时期是全面深化改革的施工高峰期，落实改革任务要抓难点，补短板，“补短板”体现的哲学原理是：

A.规律是客观的，不以人的意志为转移

B.部分的功能及其变化会影响整体功能的发挥

C.整体在事物发展过程中居于主导地位，统率着部分

D.真理是不受任何限制的

【答案】：B

【解析】全面深化改革补短板是因部分的功能及其变化会影响整体功能的发挥。短板属于部分，补齐短板利于整体功能优化，并非强调规律客观、整体主导，且真理是有条件的，所以应选体现该原理的选项。

2、在大规模生产馒头、油条等食品时，通常会把可食用的苏打粉溶于水后掺入面粉中，以增强食品的蓬松效果。苏打粉的主要成分是（）。

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.氢氧化钠

D.氧化钠

【答案】：B

【解析】该题主要考查食品添加剂苏打粉的主要成分。逐一分析各物质：碳酸钠俗称纯碱、苏打，但在食品蓬松方面，碳酸钠并非常用的主要成分。碳酸氢钠俗称小苏打，它在受热时会分解产生二氧化碳气体。在大批量生产馒头、油条等食品时，将其溶于水后拌入面中，面团受热时碳酸氢钠分解产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小气泡，从而使食品具有蓬松感，所以它是苏打粉的主要成分。氢氧化钠具有强腐蚀性，不能作为食品添加剂用于食品生产，会对人体造成严重伤害。