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2025年秋季期末餐饮服务与管理考试试题及答案.docx

2025年秋季期末餐饮服务与管理考试试题及答案.docx

    2025年秋季期末餐饮服务与管理考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场享受。

    A.无形性

    B.一次性

    C.同步性

    D.差异性

    答案：B

    解析：餐饮服务的一次性特点表明其只能在特定的时间和场合被使用和享受，一旦服务过程结束，此次服务就不能再次被利用，所以选B。无形性强调服务不像实物产品那样具有具体形态；同步性指生产和消费同时进行；差异性是指服务质量会因不同员工、时间等因素而有所不同。

    2.下列哪种菜单适合餐厅长期使用（）。

    A.固定菜单

    B.循环菜单

    C.即时性菜单

    D.特殊菜单

    答案：A

    解析：固

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