第二章标准化和食品标准.pptVIP

;第二章标准化与食品标准;教学目标;教学重难点;第一节标准与标准化的概念;1.1标准与标准化;1.1标准与标准化;1.1标准与标准化;1.1标准与标准化;1.1标准与标准化;1.2标准化方法原理与形式;1.2标准化方法原理与形式;1.2标准化方法原理与形式;1.2标准化方法原理与形式;1.2标准化方法原理与形式;1.2标准化方法原理与形式;简化的原则：

①只有在多样化的发展规模超出了必要范围时，才允许简化。

②简化要适度既要控制不必要的庞杂，又要避免过分压缩而形成单调。（简化后总体功能是否最佳？）

③简化应以确定的时间和空间范围为前提。

④简化形式的结果必须保证在即定的时间内足以满足消费者的一般需要，不能限制和损害消费者的需求和利益。

⑤产品简化要形成系列，其参数组合应符合数值分级制度的基本原则和要求。;②统一化

指把同类事物两种以上的表现形态归纳为一种或限定在一个范围内的标准化形式。

绝对统一：它不允许有灵活性（单位、名称、代号）

相对统一：它的出发点或总趋势是统一的，但统一中还有一定的灵活性，根据情况区别对待。（公差范围、产品分级）;统一化的原则

①同质性：实施统一化的对象必须具有相同的质或相同的内容，只是在量的方面或表现形式方面存在着某些差异。

②等效性：对标准化对象实施统一后，被确定的对象与原先被统一的对象之间，在功能上必须等效。