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食堂突发食物中毒应急预案

为有效应对食堂突发食物中毒事件，最大程度保障就餐人员身体健康和生命安全，维护正常工作、学习秩序，结合本单位实际管理需求与食品安全规范要求，制定本预案。本预案严格遵循“生命至上、快速反应、科学处置、协同联动”原则，覆盖事件预防、监测预警、应急响应、后期处置全流程，确保各环节责任清晰、措施具体、衔接顺畅。

一、应急组织体系与职责分工

本单位建立“1+6”应急指挥体系，即以应急指挥部为核心，下设6个专项工作组，形成统一指挥、分工协作的处置机制。

（一）应急指挥部

由单位主要负责人任总指挥，分管后勤、安全的负责人任副总指挥，成员包括食堂管理部门、安全管理部门、卫生健康部门、办