2026年餐饮服务企业明厨亮灶工作自检自查报告范文.docxVIP

2026年餐饮服务企业明厨亮灶工作自检自查报告范文

一、总则

1.1编制目的

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《市场监管总局关于加快推进“明厨亮灶”建设工作的指导意见》（国市监食经〔2023〕48号）及《广东省餐饮服务明厨亮灶建设与管理规范》（DB44/T2417—2023）等法律法规和政策要求，切实提升本企业食品安全透明度、主体责任落实力和公众信任度，系统梳理2026年度“明厨亮灶”建设运行成效，深入排查风险隐患，持续优化可视化监管机制，特制定本年度自检自查报告。本报告作为企业履行食品安全主体责任的法定记录载体，亦为接受属地市场监管部门监督检查、开展内部管理提升及向社会公开承诺的重要依据。

1.2编制依据

本报告严格依据以下文件编制：

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例；

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号，2023年修订版）；

《食品生产经营日常监督检查管理办法》（国家市场监督管理总局令第13号）；

《市场监管总局办公厅关于推进“互联网+明厨亮灶”提质增效的通知》（市监食经〔2025〕17号）；

《广东省食品安全条例》（2024年修订）；

《广东省“明厨亮灶”建设技术指南（2025年版）》；

《餐饮服务单位“明厨亮灶”建设与运行评价标准》（粤市监食餐〔2025〕92号）；

本企业《食品安全管理制