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食品安全地方标准惠州梅菜.docxVIP

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  • 2026-04-27 发布于上海
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食品安全地方标准惠州梅菜.docx

    1

    食品安全地方标准

    惠州梅菜

    1范围

    本标准适用于惠州梅菜。

    2定义

    2.1惠州梅菜

    以新鲜芥菜为原料，采用惠州传统工艺，经干腌法腌制、晾晒、闷堆、切割、分拣、或添加白砂糖腌制、包装等加工而成的非即食蔬菜制品。

    3产品分类

    根据添加或不添加白砂糖腌制分为甜梅菜和咸梅菜。

    4技术要求

    4.1原、辅料要求

    原、辅料应符合GB2762、GB2763以及相应食品标准和有关规定。

    4.2感官要求

    感官要求应符合表1规定。

    表1感官要求

    项目

    要求

    检验方法

    色泽

    呈暗绿色、黄色、黄褐色或褐色

    取适量试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下直接以肉眼观察其色泽和状态，检查有

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