1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 营养师考试

2022年中式烹调师(初级)模拟考试题标准答案49.doc

2022年中式烹调师(初级)模拟考试题标准答案49.doc

    2022年中式烹调师(初级)模拟考试题标准答案49

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种原料不属于家畜类？（）

    A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.羊肉

    2.干制香菇的最佳涨发方法是（）。

    A.水发B.油发C.碱发D.蒸发

    3.以下哪种刀法不属于直刀法？（）

    A.切B.片C.斩D.削

    4.烹饪中常用的传热介质是（）。

    A.水B.油C.空气D.以上都是

    5.以下哪种调料不属于咸味调料？（）

    A.盐B.酱油C.糖D.味精

    6.制作宫保鸡丁时，需要用到的主要

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >