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特殊食品从业人员准则

章节/条款类别

详细内容与执行标准

一、总则与适用范围

1.1目的与依据本准则旨在规范特殊食品（包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等）从业人员的职业行为，保障特殊食品的质量安全，维护消费者身体健康和生命安全。制定依据包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规及国家标准。所有从事特殊食品生产、经营、管理、检验、储存、运输及相关服务的人员，必须严格遵守本准则。1.2适用对象界定本准则适用于特殊食品全产业链条中的所有从业人员。具体包括但不限于：生产企业负责人、质量管理人员、生产操作人员、检验人员、设备维护人员、仓储物流人员；经营企业的负责人、食品安全管理人员、采购人员、销售人员、门店营业员；以及提供委托生产、检验、运输等第三方服务的相关工作人员。所有人员在上岗前必须经过本准则的培训与考核。1.3基本原则从业人员应遵循“安全第一、预防为主、全程控制、责任到人”的基本原则。必须树立高度的职业道德和诚信意识，将食品安全置于经济利益之上。在任何情况下，不得违反国家强制性标准，不得实施任何可能危害特殊食品安全的行为。企业应建立“谁在岗、谁负责”的责任机制，确保每一环节的操作均有据可查、有人负责。

二、从业人员基本资质与职业道德

2.1健康管理要求从业人员必须持有有效的健