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公共营养师之四级营养师专项突破练习卷

一、单选题

1.类型抽样又称（）。

A.等距抽样

B.分层抽样

C.整群抽样

D.定比例抽样

答案：B

2.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）。

A.25g

B.30g

C.45g

D.50g

答案：D

3.类型抽样称（）。

A.等距抽样

B.分层抽样

C.整群抽样

D.定比例抽样

答案：B

4.食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（）。

A.高

B.低

C.中等

D.适宜

答案：B

5.早餐提供的能量应占全天总能量的（）。

A.10%～20%

B.20%～25%

C.25%～30%

D.30%～40%

答案：C

6.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.10%～20%

D.20%～30%

答案：D

7.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50～100g

答案：D

8.引起食品腐败变质的主要原因有（）。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

答案：D

9.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。

A.排出氮≥摄人氮

B.排出氮摄入氮

C.排出氮≤摄入氮

D.排出氮

答案：D

10.儿童发育迟