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2025年食品安全国家标准与监管手册

第1章食品安全标准体系构建

1.1现行标准修订与废止程序

依据《食品安全国家标准食品通用安全要求》（GB2760）及《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的最新版，对2025年新增的微生物指标（如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌限量）进行科学复核，确保其数值符合WHO及中国疾控中心发布的最新流行病学数据，将金黄色葡萄球菌限量由50CFU/g下调至10CFU/g，以匹配更高卫生标准。对2025年修订的《食品中污染物限量》（GB2762-2025）进行动态调整，重点更新重金属（如镉、铅）在特定食品类