酶工程考试复习题及答案.docxVIP

酶工程考试复习题及答案

一、名词解释

1.酶的定向进化：通过实验室模拟自然进化过程（随机突变、重组和选择），在体外改造酶的基因，定向筛选出具有期望特性（如高活性、高稳定性、底物专一性改变等）的突变酶的技术。其核心是“随机突变+定向选择”，无需了解酶的空间结构和催化机制。

2.固定化酶：通过物理或化学方法将水溶性酶与不溶性载体结合，使酶局限在特定空间区域内，保持催化活性并可重复使用的酶制剂形式。固定化后酶的稳定性、操作半衰期及重复利用率显著提高。

3.酶分子修饰：通过化学、生物或物理方法对酶分子的结构进行改造，改变其理化性质（如稳定性、活性、专一性等）或功能的技术。包括金属离子置换修饰、肽链有限水解修饰、侧链基团化学修饰等。

4.非水相酶催化：在非水介质（如有机溶剂、离子液体、超临界流体等）中进行的酶催化反应。与水相反应相比，可提高疏水底物溶解度、抑制水解副反应、改变酶的底物专一性或区域选择性。

5.同工酶：催化相同化学反应，但分子结构、理化性质（如电泳迁移率、等电点、Km值）或免疫特性不同的一组酶。由不同基因或同一基因的不同剪接方式编码，在个体发育、组织分化中起调控作用。

6.酶反应器：以酶或固定化酶作为生物催化剂，进行酶促反应的装置。需满足酶催化反应的条件（温度、pH、底物浓度、传质效率等），常见类型有搅拌罐式反应器、固定床反应器、流化床反应器