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最全营养配餐与设计试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪项不是三大产能营养素的供能比例范围？

A.蛋白质10%-15%

B.脂肪20%-30%

C.碳水化合物50%-65%

D.膳食纤维5%-10%

答案：D

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日饮水量为：

A.1000-1200ml

B.1500-1700ml

C.2000-2200ml

D.2500-3000ml

答案：B

3.孕妇孕中晚期每日蛋白质推荐摄入量较非孕女性增加：

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C（注：孕早期+5g，孕中晚期+15g）

4.评价食物蛋白质营养价值的核心指标是：

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸模式

C.消化率

D.生物利用率

答案：B（必需氨基酸模式与人体越接近，营养价值越高）

5.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

6.高血压患者膳食中钠的每日推荐摄入量应低于：

A.1000mg

B.2000mg

C.2300mg

D.3000mg

答案：C（《中国高血压防治指南》建议）

7.